竹下ワサナのタイ料理教室 › 2018年08月27日
2018年 ワサナと楽しむタイの旅のご案内
Let's joy tour with Vasana Takeshita.
竹下ワサナ先生とタイの旅ツアーを楽しみませんか?
มาร่วมทัวร์กับอาจารย์ วาสนา ทาเคชิตะ ไหมค่ะ.
今年もワサナ先生と一緒にタイのお祭りや観光を楽しむ旅行を企画しています。
おおまかな日程、行先きは以下の通りですが、
詳細・料金等はこれから詰めていきますので
決まり次第ホームページやSNSでお知らせします。
多くのみなさまの参加をお待ちしておりますので、
ご興味ある方は11月下旬の予定を調整しておいてくださいね。
旅行日程 2018年11月21日（水)～26日(月) 6日間
1日目=11月21日(水)
※夜はウエルカムパーティ
バーンワサナorバーンサバイ 泊
2日目=11月22(木)
※ロイガトン&ディナー
今タイで流行っているドラマのヒロインのようなタイドレスを着て
ホテルの川沿いでお祭りに参加
バンコク市内Montien riverside 泊
3日目=11月23日(金)
※カオヤイ国立公園のワインぶどう畑とおしゃれなイタリア料理ディナー
Thongsathit Hill Resort Khaoyai 泊
4日目=11月24日(土)
※観光と美味しいコーヒーショップ巡り
Thongsathit Hill Resort Khaoyai 泊
5日目=11月25日(日)
※カオヤイからワゴン車でバンコク市内へ移動
コ・クレット観光 お菓子の島で民芸品などのお土産ショッピング
Aプラン=日本帰国 (帰国時間によって市内やディナーいっしょに)
Bプラン=バンコク市内を楽しむ
スクンビットのホテル 泊 ※マッサージ&スパ、ショッピング、ルーフトップバーなど
6日目=11月26日(月)
スクンビットのホテルをチェックアウトして ツアー終了
→バーンワサナまたは近くのホテル（延泊希望者には手配いたします）
→スワナプーム空港へ
→各自フリー
ツアー終了、お疲れ様でした。
竹下ワサナ先生とタイの旅ツアーを楽しみませんか?
มาร่วมทัวร์กับอาจารย์ วาสนา ทาเคชิตะ ไหมค่ะ.
今年もワサナ先生と一緒にタイのお祭りや観光を楽しむ旅行を企画しています。
おおまかな日程、行先きは以下の通りですが、
詳細・料金等はこれから詰めていきますので
決まり次第ホームページやSNSでお知らせします。
多くのみなさまの参加をお待ちしておりますので、
ご興味ある方は11月下旬の予定を調整しておいてくださいね。
旅行日程 2018年11月21日（水)～26日(月) 6日間
1日目=11月21日(水)
※夜はウエルカムパーティ
バーンワサナorバーンサバイ 泊
2日目=11月22(木)
※ロイガトン&ディナー
今タイで流行っているドラマのヒロインのようなタイドレスを着て
ホテルの川沿いでお祭りに参加
バンコク市内Montien riverside 泊
3日目=11月23日(金)
※カオヤイ国立公園のワインぶどう畑とおしゃれなイタリア料理ディナー
Thongsathit Hill Resort Khaoyai 泊
4日目=11月24日(土)
※観光と美味しいコーヒーショップ巡り
Thongsathit Hill Resort Khaoyai 泊
5日目=11月25日(日)
※カオヤイからワゴン車でバンコク市内へ移動
コ・クレット観光 お菓子の島で民芸品などのお土産ショッピング
Aプラン=日本帰国 (帰国時間によって市内やディナーいっしょに)
Bプラン=バンコク市内を楽しむ
スクンビットのホテル 泊 ※マッサージ&スパ、ショッピング、ルーフトップバーなど
6日目=11月26日(月)
スクンビットのホテルをチェックアウトして ツアー終了
→バーンワサナまたは近くのホテル（延泊希望者には手配いたします）
→スワナプーム空港へ
→各自フリー
ツアー終了、お疲れ様でした。
2018.8.27
2018.8.25
cooking class couse professional 1week
本日は宮廷料理と揚げ物、サラダのレシピを教えていただきました。
私が特に気に入ったのはグラットーン・トォーングという花形のスナックです。
型を揚げる方法も目から鱗でした！
ヤム・ヴン・センやヤム・ヌアは日本でも女性に喜ばれそうなメニューですので、
早速帰国後に作ってみたいと思います！
メニュー名の意味もわかってくると、さらに料理も楽しくなるなと感じました。
1日ありがとうございました！
cooking class couse professional 1week
本日は宮廷料理と揚げ物、サラダのレシピを教えていただきました。
私が特に気に入ったのはグラットーン・トォーングという花形のスナックです。
型を揚げる方法も目から鱗でした！
ヤム・ヴン・センやヤム・ヌアは日本でも女性に喜ばれそうなメニューですので、
早速帰国後に作ってみたいと思います！
メニュー名の意味もわかってくると、さらに料理も楽しくなるなと感じました。
1日ありがとうございました！
2018.8.27
2018.8.24
day3 of course professional with Ms. Miho Chan senses. Carving vegetables with Tam senses.
3日目のレッスンありがとうございました！！
午前中のフルーツカービングは、最初は難しそうと感じましたが、
実は思ったより簡単で、早速日本でもやってみたいと思いました！
午後からのレッスンは、レッドカレーペーストから手作りするという、大変貴重な経験をさせてもらいました。
この組み合わせはどうやって生まれたんだろう？？と
タイ料理の歴史もさらに知ってみたいと思いました。
そして日本でもレッドカレー、トム・ヤム・グン、トム・ガー・ガイなどは人気ですが、
今日教えてもらった本格的な味を知ってしまうと、もう日本のお店では食べられなくなってしまいそうです笑。
それくらい、どのメニューもとても美味しくて感動しました！！
また本日の器や、盛り付けもとても素敵でした＾＾
ワサナ先生はじめ、皆様にレッスンをサポートいただき、大変感謝しております。
明日も1日どうぞよろしくお願いいたします。
Chicken Red curry ペーストは手作りです。 新鮮なハーブとスパイスでクロックで作ったカレーです。
day3 of course professional with Ms. Miho Chan senses. Carving vegetables with Tam senses.
3日目のレッスンありがとうございました！！
午前中のフルーツカービングは、最初は難しそうと感じましたが、
実は思ったより簡単で、早速日本でもやってみたいと思いました！
午後からのレッスンは、レッドカレーペーストから手作りするという、大変貴重な経験をさせてもらいました。
この組み合わせはどうやって生まれたんだろう？？と
タイ料理の歴史もさらに知ってみたいと思いました。
そして日本でもレッドカレー、トム・ヤム・グン、トム・ガー・ガイなどは人気ですが、
今日教えてもらった本格的な味を知ってしまうと、もう日本のお店では食べられなくなってしまいそうです笑。
それくらい、どのメニューもとても美味しくて感動しました！！
また本日の器や、盛り付けもとても素敵でした＾＾
ワサナ先生はじめ、皆様にレッスンをサポートいただき、大変感謝しております。
明日も1日どうぞよろしくお願いいたします。
Chicken Red curry ペーストは手作りです。 新鮮なハーブとスパイスでクロックで作ったカレーです。
2018.8.27
2018.8.23
day 2 of course professional 1 week with Ms. Miho chan sensei. the day start from market.
And happy with my recomment breakfast at market .
今日は麺レシピを習う1日でした。
パッド・タイやゴイティオ・ラッド・ナー、バミー・ギョウ・ナァム・ムーデェン、
カーオ・ソイ・ガイなど様々な麺を教えていただきました。
食べたことのあるあの味がこうやって調味料を組み合わせて
出来上がっているんだ！と知ってとても感動しました。
鶏ガラや豚骨からとったスープや、カレー風味のペーストもとても美味しかったです。
ハーブや野菜もたっぷり使われているタイ料理がますます好きになりました。
先生が1つ1つ丁寧に準備をされていることや、
お皿やトッピングなど盛り付けなどにもこだわれていること、
自分の料理教室でもぜひ参考にしたいと思いました。
プアマライ作りも自分でも作ることができてとても嬉しかったです！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします。
Learning how to make puamalai with Pim Sensei.
day 2 of course professional 1 week with Ms. Miho chan sensei. the day start from market.
And happy with my recomment breakfast at market .
今日は麺レシピを習う1日でした。
パッド・タイやゴイティオ・ラッド・ナー、バミー・ギョウ・ナァム・ムーデェン、
カーオ・ソイ・ガイなど様々な麺を教えていただきました。
食べたことのあるあの味がこうやって調味料を組み合わせて
出来上がっているんだ！と知ってとても感動しました。
鶏ガラや豚骨からとったスープや、カレー風味のペーストもとても美味しかったです。
ハーブや野菜もたっぷり使われているタイ料理がますます好きになりました。
先生が1つ1つ丁寧に準備をされていることや、
お皿やトッピングなど盛り付けなどにもこだわれていること、
自分の料理教室でもぜひ参考にしたいと思いました。
プアマライ作りも自分でも作ることができてとても嬉しかったです！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします。
Learning how to make puamalai with Pim Sensei.
※日程変更 9月からのスクンビット教室のご案内
9月からのスクンビット教室のご案内
※レッスン日が変更になりました！！
9月より、計13日間の日程でプロ養成コース スクンビット教室を開催します。
各回3品のレッスン（3品×12回）と、試験2品、合計36品を学べます。
（試験はレッスンの36品の中から、2品を作ります）
開催日程 レッスン日
9月13日（木）、9月27日（木）、
10月4日（木）、10月11日（木）、10月16日（火）、10月18日（木）
11月6日（火）、11月8日（木）、 11月13日（火）、11月15日（木）、11月29日（木）、
12月4日（火）
試験日
12月6日（木）
レッスン時間 10時〜13時
集合時間 9時45分
集合場所 8 Residenceのロビー(Soi Thonglor 8 Sukhumvit Rd. Soi 55)
※集合場所は、8 Thonglor ではなく、隣のコンドミニアムになりますので、ご注意ください。
レッスン代金 全13日間 お一人様 16,500バーツ
最終日にプロ養成一週間コース終了証とバーンワサナオリジナルエプロンの贈呈があります。
レッスンのみ単日で受講する場合は、1日あたり1,200バーツ（3品レッスン）
この場合は終了証とエプロンのお渡しはありません。
持ち物 終了証に貼付する写真（パスポートサイズ）4枚 ご用意ください。
お子様連れの方も歓迎です。どうぞお気軽にお問い合わせください。
☆お問い合わせ先（日本語ＯＫ！）
TEL 081-810-6894
E-mail takeshitavasana@gmail.com
HP http://www.vasana-takeshita.com
レッスンメニュー（各日3品づつ、メニューの組み合わせは未定です）
ガイ・ヤーン（屋台風焼き鳥）ไก่ย่าง
ナァム・チム・ジェオ（東北地方のタマリンドの辛口だれ）น้ำจิ้มแจ่ว
ラープ・ムー（東北地方の豚挽き肉のサラダ）ลาบหมู
トム・セープ・シークローンムーオーン（東北風スペアリブのスパイシースープ）ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน
ソムタム・タイ（パパイヤサラダ）ส้มตำไทย
ソムタム・ポンラマイ （ミックスフルーツサラダ）ส้มตำผลไม้
カオニャオ（もち米の蒸し方）ข้าวเหนียว
ウン・ガディ（ココナッツミルクの寒天）วุ้นกะทิ
ファックトーン・サンカヤー（南瓜の丸ごとプディング）ฟักทองสังขยา (แบบลูก)
ファックトーン・サンカヤー（南瓜の角切りプディング）ฟักทองสังขยา (แบบชิ้น)
ゴイッティァオ・パッタイ（タイ焼きそば海老入り）ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
ゴイッティァオ・ラート・ナー（あんかけそば）ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
バミー・ギョウ・ナァム・ムーデーン（タイ風チャーシューワンタン麺）บะหมี่เกี๊ยวน้ำหมูแดง
ギョウ・ムー(豚ワンタン）เกี๊ยวหมู
ムーデーン（チャーシュー）หมูแดง
カーオ・ソーイ（北部地方のカレー風味の汁そば）ข้าวซอย
ナァム・スップ・コン・ゴイッティァオ（そば用スープ）น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว
プリック・ドオング（酢唐辛子）พริกดอง
グァティアユム・チォウ（にんにく油）กระเทียมเจียว
プリック・ナァムマン（唐辛子油）พริกน้ำมัน
ナァムプリック・ゲェーン・ペッド（レットカレーペースト）น้ำพริกแกงเผ็ด
ゲェーン・ペッド・ガイ（鶏肉のレッドカレー）แกงเผ็ดไก่
ムー・パッド・プリック・キン・ガップ・トァファヤーウ（豚肉とインゲンのカレー炒め）หมูผัดพริกขิงกับถั่วฝักยาว
ト－ド・マンプラー（タイ風さつま揚げ）ทอดมันปลา
ナァム・チム・ワァーン（スイートチリソース）น้ำจิ้มหวาน
トム・ヤム・グン（海老のスパイシースープ）ต้มยำกุ้ง
トム・カー・ガイ（鶏肉のココナッツミルクスープ）ต้มข่าไก่
ヤム・ヴンセン（春雨サラダ）ยำวุ้นเส้น
ヤム・ヤイ（ミックスサラダ）ยำใหญ่
ヤム･ヌア（牛肉サラダ）ยำเนื้อ
チョームアン（紫花のしゅうまい風）ช่อม่วง
ガイ・ホー・バイトーイ（鶏肉とバイトーイ包み揚げ）ไก่ห่อใบเตย
ムー・サロォン（ひき肉胡椒風味の麺包み揚げ）หมูสโหร่ง
ガトントン（花形スナック）กะทงทอง
プー・チャーア（渡り蟹の甲羅揚げ）ปูจ๋า
ナァム・チム・ブァイ（梅たれ）น้ำจิ้มบ๊วย
※レッスン日が変更になりました！！
9月より、計13日間の日程でプロ養成コース スクンビット教室を開催します。
各回3品のレッスン（3品×12回）と、試験2品、合計36品を学べます。
（試験はレッスンの36品の中から、2品を作ります）
開催日程 レッスン日
9月13日（木）、9月27日（木）、
10月4日（木）、10月11日（木）、10月16日（火）、10月18日（木）
11月6日（火）、11月8日（木）、 11月13日（火）、11月15日（木）、11月29日（木）、
12月4日（火）
試験日
12月6日（木）
レッスン時間 10時〜13時
集合時間 9時45分
集合場所 8 Residenceのロビー(Soi Thonglor 8 Sukhumvit Rd. Soi 55)
※集合場所は、8 Thonglor ではなく、隣のコンドミニアムになりますので、ご注意ください。
レッスン代金 全13日間 お一人様 16,500バーツ
最終日にプロ養成一週間コース終了証とバーンワサナオリジナルエプロンの贈呈があります。
レッスンのみ単日で受講する場合は、1日あたり1,200バーツ（3品レッスン）
この場合は終了証とエプロンのお渡しはありません。
持ち物 終了証に貼付する写真（パスポートサイズ）4枚 ご用意ください。
お子様連れの方も歓迎です。どうぞお気軽にお問い合わせください。
☆お問い合わせ先（日本語ＯＫ！）
TEL 081-810-6894
E-mail takeshitavasana@gmail.com
HP http://www.vasana-takeshita.com
レッスンメニュー（各日3品づつ、メニューの組み合わせは未定です）
ガイ・ヤーン（屋台風焼き鳥）ไก่ย่าง
ナァム・チム・ジェオ（東北地方のタマリンドの辛口だれ）น้ำจิ้มแจ่ว
ラープ・ムー（東北地方の豚挽き肉のサラダ）ลาบหมู
トム・セープ・シークローンムーオーン（東北風スペアリブのスパイシースープ）ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน
ソムタム・タイ（パパイヤサラダ）ส้มตำไทย
ソムタム・ポンラマイ （ミックスフルーツサラダ）ส้มตำผลไม้
カオニャオ（もち米の蒸し方）ข้าวเหนียว
ウン・ガディ（ココナッツミルクの寒天）วุ้นกะทิ
ファックトーン・サンカヤー（南瓜の丸ごとプディング）ฟักทองสังขยา (แบบลูก)
ファックトーン・サンカヤー（南瓜の角切りプディング）ฟักทองสังขยา (แบบชิ้น)
ゴイッティァオ・パッタイ（タイ焼きそば海老入り）ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
ゴイッティァオ・ラート・ナー（あんかけそば）ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
バミー・ギョウ・ナァム・ムーデーン（タイ風チャーシューワンタン麺）บะหมี่เกี๊ยวน้ำหมูแดง
ギョウ・ムー(豚ワンタン）เกี๊ยวหมู
ムーデーン（チャーシュー）หมูแดง
カーオ・ソーイ（北部地方のカレー風味の汁そば）ข้าวซอย
ナァム・スップ・コン・ゴイッティァオ（そば用スープ）น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว
プリック・ドオング（酢唐辛子）พริกดอง
グァティアユム・チォウ（にんにく油）กระเทียมเจียว
プリック・ナァムマン（唐辛子油）พริกน้ำมัน
ナァムプリック・ゲェーン・ペッド（レットカレーペースト）น้ำพริกแกงเผ็ด
ゲェーン・ペッド・ガイ（鶏肉のレッドカレー）แกงเผ็ดไก่
ムー・パッド・プリック・キン・ガップ・トァファヤーウ（豚肉とインゲンのカレー炒め）หมูผัดพริกขิงกับถั่วฝักยาว
ト－ド・マンプラー（タイ風さつま揚げ）ทอดมันปลา
ナァム・チム・ワァーン（スイートチリソース）น้ำจิ้มหวาน
トム・ヤム・グン（海老のスパイシースープ）ต้มยำกุ้ง
トム・カー・ガイ（鶏肉のココナッツミルクスープ）ต้มข่าไก่
ヤム・ヴンセン（春雨サラダ）ยำวุ้นเส้น
ヤム・ヤイ（ミックスサラダ）ยำใหญ่
ヤム･ヌア（牛肉サラダ）ยำเนื้อ
チョームアン（紫花のしゅうまい風）ช่อม่วง
ガイ・ホー・バイトーイ（鶏肉とバイトーイ包み揚げ）ไก่ห่อใบเตย
ムー・サロォン（ひき肉胡椒風味の麺包み揚げ）หมูสโหร่ง
ガトントン（花形スナック）กะทงทอง
プー・チャーア（渡り蟹の甲羅揚げ）ปูจ๋า
ナァム・チム・ブァイ（梅たれ）น้ำจิ้มบ๊วย
