竹下ワサナのタイ料理教室 › 2週間プログラム
プロ養成コース2週間プログラム new
1日目
午前


市場で買い物研修
調理器具の説明
バーンワサナの周りのご案内


市場で買い物研修
調理器具の説明
バーンワサナの周りのご案内
午後
<①東北料理 อาหารอีสาน>
①プラー・ドック・ヤーング
(東北地方の屋台のなまず焼き魚)ปลาดุกย่าง

②コー・ムー・ヤーン
(東北風豚トントロの漬け焼き)คอหมูย่าง

③ナァム・チム・ジェオ
(東北地方のタマリンドの辛口だれ)น้ำจิ้มแจ่ว

④ラープ・トード(スパイシー肉団子揚げ)ลาบทอด

⑤タム・テェン(胡瓜サラダ) ตำแตง

⑥スープ・ノーマイ(東北地方のタケノコのスープ)ซุปหน่อไม้

⑦トム・クロン・ガイ・バーン
(地鶏の田舎風味のスパイシースープ)ต้มโคล้งไก่บ้าน

⑧カオニャオ(もち米の蒸し方)ข้าวเหนียว

<①東北料理 อาหารอีสาน>
①プラー・ドック・ヤーング
(東北地方の屋台のなまず焼き魚)ปลาดุกย่าง

②コー・ムー・ヤーン
(東北風豚トントロの漬け焼き)คอหมูย่าง

③ナァム・チム・ジェオ
(東北地方のタマリンドの辛口だれ)น้ำจิ้มแจ่ว

④ラープ・トード(スパイシー肉団子揚げ)ลาบทอด

⑤タム・テェン(胡瓜サラダ) ตำแตง

⑥スープ・ノーマイ(東北地方のタケノコのスープ)ซุปหน่อไม้

⑦トム・クロン・ガイ・バーン
(地鶏の田舎風味のスパイシースープ)ต้มโคล้งไก่บ้าน

⑧カオニャオ(もち米の蒸し方)ข้าวเหนียว

2日目
午前


フルーツカービング แกะสลัก


フルーツカービング แกะสลัก
午後
<②麺料理・一皿料理 อาหารจานเดียวและก๋วยเตี๋ยว>
①センチャン・パッド・プー
(蟹とセンレック炒め)เส้นจันท์ผัดปู

②ゴイッティァオ・パッド・シーイウ
(タイ風しょうゆ炒め麺)ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้ว

③ママー・パッド・キーマウ・タレー
(激辛そば炒め)มาม่าผัดขี้เมาทะเล

④カノム・ジーン・ナァム・ヤァ
(素麺の魚カレーかけ)ขนมจีนน้ำยา

⑤ゴイッティァオ・ヌァ・ブアイ(煮込み牛肉の汁そば)ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

⑥ナァム・スップ・コン・ゴイッティァオ
(めん用のスープ)น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว

⑦プリック・ドオング(酢唐辛子)พริกดอง
⑧グァティアユム・チォウ
(にんにく油)กระเทียมเจียว
⑨プリック・ナァムマン(唐辛子油)พริกน้ำมัน

⑩カーオ・クルック・ガピ
(えび味噌風まぜご飯)ข้าวคลุกกะปิ

⑪パッド・バイ・グラッパァゥ・ガイ
(鶏肉とホリーバジルの炒め物)
ผัดใบกระเพราไก่

⑫プリック・ナァムプラー
(ナァムプラの唐辛子漬け)
พริกน้ำปลา

<②麺料理・一皿料理 อาหารจานเดียวและก๋วยเตี๋ยว>
①センチャン・パッド・プー
(蟹とセンレック炒め)เส้นจันท์ผัดปู

②ゴイッティァオ・パッド・シーイウ
(タイ風しょうゆ炒め麺)ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้ว
③ママー・パッド・キーマウ・タレー
(激辛そば炒め)มาม่าผัดขี้เมาทะเล

④カノム・ジーン・ナァム・ヤァ
(素麺の魚カレーかけ)ขนมจีนน้ำยา
⑤ゴイッティァオ・ヌァ・ブアイ(煮込み牛肉の汁そば)ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย
⑥ナァム・スップ・コン・ゴイッティァオ
(めん用のスープ)น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว

⑦プリック・ドオング(酢唐辛子)พริกดอง
⑧グァティアユム・チォウ
(にんにく油)กระเทียมเจียว
⑨プリック・ナァムマン(唐辛子油)พริกน้ำมัน

⑩カーオ・クルック・ガピ
(えび味噌風まぜご飯)ข้าวคลุกกะปิ

⑪パッド・バイ・グラッパァゥ・ガイ
(鶏肉とホリーバジルの炒め物)
ผัดใบกระเพราไก่

⑫プリック・ナァムプラー
(ナァムプラの唐辛子漬け)
พริกน้ำปลา

3日目
午前

プアマライ作りสอนร้อย พวงมาลัย

プアマライ作りสอนร้อย พวงมาลัย
午後
<③カレーペーストを使う料理・スープ วิธีใช้น้ำพริกแกงเขียวหวาน>
①ナァムプリック・ゲェーン・キョー・ワァン(グリーンカレーペースト)น้ำพริกแกงเขียวหวาน

②ゲェーン・キョー・ワァン・ヌア
(牛肉のグリーンカレー)แกงเขียวหวานเนื้อ

③ゲェーン・キョー・ワァン・プラームック・ソーッド・サイ
(ひき肉入りいかのグリーンカレー)
แกงเขียวหวานปลาหมึกสอดไส้

④ノーマイ・パッド・プックゲェン・グン
(竹の子と海老ペースト炒め)หน่อไม้ผัดพริกแกงกุ้ง

⑤カオ・パッド・ゲェーン・キョー・ワァン・シーフード
(グリーンカレーのシーフードチャーハン)
ข้าวผัดแกงเขียวหวานซีฟู้ด

<スープ料理>อาหารแกงจืด
⑥トム・チュード・ヴンセン(春雨スープ)ต้มจืดวุ้นเส้น

⑦ゲーン・チュード・マッラ・ヤッツ・サイ
(肉詰めゴーヤのスープ)แกงจืดมะระยัดไส้

<③カレーペーストを使う料理・スープ วิธีใช้น้ำพริกแกงเขียวหวาน>
①ナァムプリック・ゲェーン・キョー・ワァン(グリーンカレーペースト)น้ำพริกแกงเขียวหวาน

②ゲェーン・キョー・ワァン・ヌア
(牛肉のグリーンカレー)แกงเขียวหวานเนื้อ

③ゲェーン・キョー・ワァン・プラームック・ソーッド・サイ
(ひき肉入りいかのグリーンカレー)
แกงเขียวหวานปลาหมึกสอดไส้
④ノーマイ・パッド・プックゲェン・グン
(竹の子と海老ペースト炒め)หน่อไม้ผัดพริกแกงกุ้ง

⑤カオ・パッド・ゲェーン・キョー・ワァン・シーフード
(グリーンカレーのシーフードチャーハン)
ข้าวผัดแกงเขียวหวานซีฟู้ด

<スープ料理>อาหารแกงจืด
⑥トム・チュード・ヴンセン(春雨スープ)ต้มจืดวุ้นเส้น

⑦ゲーン・チュード・マッラ・ヤッツ・サイ
(肉詰めゴーヤのスープ)แกงจืดมะระยัดไส้

4日目
午前
<④ヤム อาหารยำ>
①ヤム・ソム・オー(ソムオーのサラダ)ยำส้มโอ

②ヤム・プラー・トック・フー
(揚げナマズのサラダ)ยำปลาดุกฟู

③ヤム・ルァムミッド・タレー
(海鮮ミックスサラダ)ยำรวมมิตรทะเล

<④ヤム อาหารยำ>
①ヤム・ソム・オー(ソムオーのサラダ)ยำส้มโอ
②ヤム・プラー・トック・フー
(揚げナマズのサラダ)ยำปลาดุกฟู
③ヤム・ルァムミッド・タレー
(海鮮ミックスサラダ)ยำรวมมิตรทะเล

午後
<⑤宮廷料理 อาหารชาววัง>
①ピーク・ガイ・ヤッド・サイ・トード(鶏手羽先詰め揚げ)ปีกไก่ยัดใส้ทอด

②サークー・サイ・ムー
(タピオカの豚づめ蒸し物)สาคูไส้หมู

③ルム(豚挽肉と海老の網卵包み)หรุ่ม

④トン・トーング(金袋)ถุงทอง

⑤ナァム・チム・ブァイ(梅風味のたれ)น้ำจิ้มบ๊วย

⑥ロン・タオチオ
(ココナッツ風味タオチオソース)หลนเต้าเจี้ยว

<⑤宮廷料理 อาหารชาววัง>
①ピーク・ガイ・ヤッド・サイ・トード(鶏手羽先詰め揚げ)ปีกไก่ยัดใส้ทอด
②サークー・サイ・ムー
(タピオカの豚づめ蒸し物)สาคูไส้หมู

③ルム(豚挽肉と海老の網卵包み)หรุ่ม
④トン・トーング(金袋)ถุงทอง

⑤ナァム・チム・ブァイ(梅風味のたれ)น้ำจิ้มบ๊วย

⑥ロン・タオチオ
(ココナッツ風味タオチオソース)หลนเต้าเจี้ยว

5日目
午前


ワサナお勧め
タリンチャン水上マーケット研修


ワサナお勧め
タリンチャン水上マーケット研修
午後


ウィークエンドマーケット&オートーコー市場(チャトゥチャック)見学


ウィークエンドマーケット&オートーコー市場(チャトゥチャック)見学
6日目
終日フリータイム
7日目
午前
<⑥お菓子&ドリンク ขนมไทยและเครื่องดื่ม>
①カーオ・ニョウ・マンムアング
(ココナッツ風味ご飯にマンゴーのせ)ข้าวเหนียวมะม่วง

②カノム・メッド・カヌン(パンの実の種のお菓子)
ขนมเม็ดขนุน

③グロイ・トード(タイ風揚げバナナ)กล้วยทอด

④カノム・ドーック・チョーック(花型揚げお菓子)
ขนมดอกจอก

⑤ナァム・テンモー・パァン(スイカシェーク)
น้ำแตงโมปั่น

⑥My Peperment Cocktail (ワサナの爽やかカクテル)

<⑥お菓子&ドリンク ขนมไทยและเครื่องดื่ม>
①カーオ・ニョウ・マンムアング
(ココナッツ風味ご飯にマンゴーのせ)ข้าวเหนียวมะม่วง

②カノム・メッド・カヌン(パンの実の種のお菓子)
ขนมเม็ดขนุน

③グロイ・トード(タイ風揚げバナナ)กล้วยทอด

④カノム・ドーック・チョーック(花型揚げお菓子)
ขนมดอกจอก

⑤ナァム・テンモー・パァン(スイカシェーク)
น้ำแตงโมปั่น

⑥My Peperment Cocktail (ワサナの爽やかカクテル)

午後
<⑦ご飯を使った料理 อาหารข้าว>
①カーオ・マン・ガイ(鶏ごはん)ข้าวมันไก่
②トム・ファック(冬瓜のスープ)
ต้มฟัก
③ナァムチム・カーオマン・ガイ
(カーオマン・ガイ用のたれ)
น้ำจิ้มข้าวมันไก่

④カーオ・パッド・プー(かにチャーハン)ข้าวผัดปู

⑤カーオ・パッド・サッパロッド
(パイナップルチャーハン)
ข้าวผัดสับปะรด

⑥カーオ・二ョウ・ダム&ガイ・トード
(タイ黒もち米と鶏のから揚げ)
ข้าวเหนียวดำไก่ทอด

⑦ナァムチム・ワーン(スイトチリソース)น้ำจิ้มหวาน

<⑦ご飯を使った料理 อาหารข้าว>
①カーオ・マン・ガイ(鶏ごはん)ข้าวมันไก่
②トム・ファック(冬瓜のスープ)
ต้มฟัก
③ナァムチム・カーオマン・ガイ
(カーオマン・ガイ用のたれ)
น้ำจิ้มข้าวมันไก่

④カーオ・パッド・プー(かにチャーハン)ข้าวผัดปู

⑤カーオ・パッド・サッパロッド
(パイナップルチャーハン)
ข้าวผัดสับปะรด
⑥カーオ・二ョウ・ダム&ガイ・トード
(タイ黒もち米と鶏のから揚げ)
ข้าวเหนียวดำไก่ทอด

⑦ナァムチム・ワーン(スイトチリソース)น้ำจิ้มหวาน
8日目
午前
<⑧ナァム・プリック(デップ)อาหารน้ำพริก>
①ナァムプリック・オング
(北部地方のミートソース)
น้ำพริกอ่อง

②ナァムプリック・グン・ヘン
(干し海老のそぼろ)
น้ำพริกกุ้งแห้ง

<⑧ナァム・プリック(デップ)อาหารน้ำพริก>
①ナァムプリック・オング
(北部地方のミートソース)
น้ำพริกอ่อง

②ナァムプリック・グン・ヘン
(干し海老のそぼろ)
น้ำพริกกุ้งแห้ง

午後
<⑨シーフード料理 อาหารทะเล>
①ルーアムミッド・タレー・パウ
(焼きミックスシーフード)
รวมมิตรทะเลเผา

②ホイチェル・ヤーン・ヌゥイ
(ホタテのバター焼き)
หอยเชลย์ย่างเนย

③ホイマレンプー・オップ・モーデン
(ムルカイの鍋蒸しもの)
หอยแมลงภู่อบหม้อดิน

④ナァムチム・タレー(魚介用のたれ)น้ำจิ้มทะเล

⑤トム・ヤム・ポー・テーック
(たっぷり魚介類のスパイシースープ)ต้มยำโป๊ะแตก

⑥プー・パッド・ポン・ガリー
(カニのカレー炒め)ปูผัดผงกะหรี่

<⑨シーフード料理 อาหารทะเล>
①ルーアムミッド・タレー・パウ
(焼きミックスシーフード)
รวมมิตรทะเลเผา

②ホイチェル・ヤーン・ヌゥイ
(ホタテのバター焼き)
หอยเชลย์ย่างเนย

③ホイマレンプー・オップ・モーデン
(ムルカイの鍋蒸しもの)
หอยแมลงภู่อบหม้อดิน

④ナァムチム・タレー(魚介用のたれ)น้ำจิ้มทะเล
⑤トム・ヤム・ポー・テーック
(たっぷり魚介類のスパイシースープ)ต้มยำโป๊ะแตก

⑥プー・パッド・ポン・ガリー
(カニのカレー炒め)ปูผัดผงกะหรี่

9日目
午前
<試験 3品>
習ったメニューからお好きなお料理をお選びいただき、試験を致します
<試験 3品>
習ったメニューからお好きなお料理をお選びいただき、試験を致します
10日目
<パタヤ海岸(Royal Cliff Hotels1泊)ツアー>

午前10時ごろバーン・ワサナ出発して、12時ごろパタヤー海岸に到着、浜辺で、砂浜のパラソルの下で昼食、午後2時頃 宿泊する五つ星ホテルにチェックインします。ディナー『送別会』はホテルで、ドレスアップしておしゃれしに洋食をご堪能ください。

午前10時ごろバーン・ワサナ出発して、12時ごろパタヤー海岸に到着、浜辺で、砂浜のパラソルの下で昼食、午後2時頃 宿泊する五つ星ホテルにチェックインします。ディナー『送別会』はホテルで、ドレスアップしておしゃれしに洋食をご堪能ください。
11日目
バーンセン市場研修
<午前中は、ホテル内のプールやサウナなどでフリータイムをお楽しみください>


お昼チェックアウトして、バンコクに帰る途中、
バーン・センの漁港市場(タラーアンシラーサパンプラー)でシーフード見物と買い物をします。
乾物、ほしえび、スルメ、ガピ、ナンプラー
カーオラム(竹の中に甘いもち米の入ったお菓子)を購入してみましょう。
天気が良ければ石臼工場にも立ち寄ります。(購入時、名入れサービスあり)
<午前中は、ホテル内のプールやサウナなどでフリータイムをお楽しみください>


お昼チェックアウトして、バンコクに帰る途中、
バーン・センの漁港市場(タラーアンシラーサパンプラー)でシーフード見物と買い物をします。
乾物、ほしえび、スルメ、ガピ、ナンプラー
カーオラム(竹の中に甘いもち米の入ったお菓子)を購入してみましょう。
天気が良ければ石臼工場にも立ち寄ります。(購入時、名入れサービスあり)
12日目
終日フリータイム
13日目
終日フリータイム
14日目
終日フリータイム
プログラム内容と料金
料理教室:12:00~16:00(午前、午後共にレッスンの場合は、10:00より)
上記の内容は、都合により変更する場合がございますがご了承ください。
プログラムのスケジュールに移動日は、含まれておりません。
なお、到着日の夜は歓迎会を予定しています。(深夜到着の方は翌日)
人数に応じて割引があります。
※参加料金、(料理60品、卒業試験3品含む)
1人参加の場合:82,000baht 278,800円
2人参加の場合:57,400baht 195,100円
3人参加の場合:49,200baht 167,200円
4人参加の場合:41,000baht 139,400円
※2017年2月1日現在レート1タイbaht 約3.4bahtで計算)※レートは日々変動します。
*****下記の料金が含まれています*****
1、タイ料理レッスン:60品、試験3品を含む
2、カービング 1 回 プアマライ作り 1回
3、宿泊費(朝食、夕食込み):15泊
4、歓迎会、送別会
5、空港までの送迎代
6、水上マーケットツアー
7、パタヤ1泊ツアー
8、バーン・セン観光
*****プログラム終了後にお渡しするもの*****
1、タイ料理プロ養成コース2週間プログラム修了証
2、ワサナオリジナルエプロン
*****料金に含まれていないもの*****
アルコール類(飲酒される方はバーンワサナ周辺の商店にてご購入いただきお持ち込みください。)
*****持ち物*****
筆記用具
パスポートサイズの写真4枚
宜しければカメラをご持参してください。(ビデオカメラでの撮影はご遠慮ください。)