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タイ料理研究家”竹下ワサナ”の本格タイ料理教室「バーンワサナ
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プロ養成コース1週間プログラム

1日目

午前

プロ養成コース1週間プログラム
プロ養成コース1週間プログラム
市場で買い物研修
調理器具の説明
バーンワサナの周りのご案内
午後

<①東北料理、デザートอาหารอีสานและขนม>
①ガイ・ヤーン(屋台風焼き鳥)ไก่ย่าง
ガイ・ヤーン

②ナァム・チム・ジェオ
(東北地方のタマリンドの辛口だれ)น้ำจิ้มแจ่ว
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③ラープ・ムー(東北地方の豚挽き肉のサラダ)ลาบหมู
プロ養成コース1週間プログラム


④トム・セープ・シークローンムーオーン(東北風スペアリブのスパイシースープ)ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน
プロ養成コース1週間プログラム

⑤ソムタム・タイ(パパイヤサラダ)ส้มตำไทย
プロ養成コース1週間プログラム


⑥ソムタム・ポンラマイ (ミックスフルーツサラダ)ส้มตำผลไม้
プロ養成コース1週間プログラム

⑦ソムタム・プー・プラーラー(パパイヤサラダ、プラーラー入り)ส้มตำปูปลาร้า
ส้มตำปูปลาร้า

⑧カオニャオ(もち米の蒸し方)ข้าวเหนียว
プロ養成コース1週間プログラム

⑨ウン・ガディ(ココナッツミルクの寒天)วุ้นกะทิ
プロ養成コース1週間プログラム


⑩ファックトーン・サンカヤー
(南瓜の丸ごとプディング)ฟักทองสังขยา (แบบลูก)
⑪ファックトーン・サンカヤー
(南瓜の角切りプディング)ฟักทองสังขยา (แบบชิ้น)
プロ養成コース1週間プログラム





2日目

午前

プロ養成コース1週間プログラム
プロ養成コース1週間プログラム

フルーツカービング แกะสลัก

午後

<②一品料理・麺類อาหารจานเดียวและก๋วยเตี๋ยว>
①ゴイッティァオ・パッタイ
(タイ焼きそば海老入り)ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
プロ養成コース1週間プログラム

②ゴイッティァオ・ラート・ナー
(あんかけそば)ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
プロ養成コース1週間プログラム

③バミー・ギョウ・ナァム・ムーデーン(タイ風チャーシューワンタン麺)
บะหมี่เกี๊ยวน้ำหมูแดง
プロ養成コース1週間プログラム

④ギョウ・ムー(豚ワンタン)เกี๊ยวหมู
プロ養成コース1週間プログラム

⑤ムーデーン(チャーシュー)หมูแดง
プロ養成コース1週間プログラム


⑥カーオ・ソーイ(北部地方のカレー風味の汁そば)ข้าวซอย
プロ養成コース1週間プログラム

⑦ナァム・スップ・コン・ゴイッティァオ(そば用スープ)น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว
プロ養成コース1週間プログラム

⑧プリック・ドオング(酢唐辛子)พริกดอง

⑨グァティアユム・チォウ(にんにく油)
กระเทียมเจียว

⑩プリック・ナァムマン(唐辛子油)พริกน้ำมัน

プロ養成コース1週間プログラム




3日目

午前

プロ養成コース1週間プログラム

プアマライの作り方 
สอนร้อย พวงมาลัย


午後

<③カレーペーストを使う料理・スープวิธีการใช้น้ำพริกแกงเผ็ดและซุป>
①ナァムプリック・ゲェーン・ペッド
(レットカレーペースト)
น้ำพริกแกงเผ็ด
プロ養成コース1週間プログラム


②ゲェーン・ペッド・ガイ
(鶏肉のレッドカレー)แกงเผ็ดไก่
ゲェーンペッドガイ


③ムー・パッド・プリック・キン・ガップ・トァファヤーウ
(豚肉とインゲンのカレー炒め)
หมูผัดพริกขิงกับถั่วฝักยาว
プロ養成コース1週間プログラム

④ト-ド・マンプラー
(タイ風さつま揚げ)ทอดมันปลา
プロ養成コース1週間プログラム

⑤ナァム・チム・ワァーン
(スイートチリソース)น้ำจิ้มหวาน
プロ養成コース1週間プログラム

⑥トム・ヤム・グン
(海老のスパイシースープ)ต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้ง

⑦トム・カー・ガイ(鶏肉のココナッツミルクスープ)ต้มข่าไก่
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4日目

午前
<④ヤムอาหารยำ>
①ヤム・ヴンセン(春雨サラダ)
ยำวุ้นเส้น
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②ヤム・ヤイ(ミックスサラダ)
ยำใหญ่
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③ヤム・ヌア(牛肉サラダ)ยำเนื้อ
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午後

<⑤宮廷料理อาหารชาววัง>
①チョームアン(紫花のしゅうまい風)ช่อม่วง
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②ガイ・ホー・バイトーイ
(鶏肉とバイトーイ包み揚げ)
ไก่ห่อใบเตย
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③ムー・サロォン
(ひき肉胡椒風味の麺包み揚げ)
หมูสโหร่ง
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④ガトントン(花形スナック)
กะทงทอง
プロ養成コース1週間プログラム

⑤プー・チャーア(渡り蟹の甲羅揚げ)ปูจ๋า
プー・チャ-ァ

⑥ナァム・チム・ブァイ(梅たれ)น้ำจิ้มบ๊วย
プロ養成コース1週間プログラム




5日目

午前

フリータイム

午後

習ったメニューからお好きなお料理3品お選びいただき、試験を致します。



6日目

午前

プロ養成コース1週間プログラム

<タリンチャン水上マーケット研修>プロ養成コース1週間プログラム


ウイークエンドマーケット(チャトゥチャック)とオートーコー市場見学
ランチはオートーコー市場のフードコートで召し上がっていただきます

夕方:送別会



7日目

終日フリータイム



プログラム内容と料金

料理教室:12:00~16:00(午前、午後共にレッスンの場合は、10:00より)

上記の内容は、都合により変更する場合がございますがご了承ください。
プログラムのスケジュールに移動日は、含まれておりません。
なお、到着日の夜は歓迎会を予定しています。(深夜到着の方は翌日)

料金:料理40品、卒業試験3品を含む(1名様あたりの価格で表示しています。)

1人参加の場合:44,100baht   ¥149,900
2人参加の場合:30,900baht   ¥104.900
3人参加の場合:26,500baht    ¥89.900
4人参加の場合:22,100baht    ¥74,900


*****下記の料金が含まれています*****

1、タイ料理レッスン:40品、試験3品を含む
2、フルーツカービング1回 プアマライ作り 1回
3、レシピ
4、歓迎会、送別会
5、空港までの送迎代
6、宿泊費:8 泊9日
(朝食、夕食込み 無線インターネット使い放題)
エアコン、トイレ、ジャグジーバスタブ、ホットシャワー、パジャマ、ドライヤー、石鹸、シャンプーリンス、水、コーヒー、お茶、スナック類

*****プログラム終了後にお渡しするもの*****

1、タイ料理プロ養成コース1週間プログラム修了証
2、ワサナオリジナルエプロン

*****料金に含まれていないもの*****
アルコール類(飲酒される方はバーンワサナ周辺の商店にてご購入いただきお持ち込みください。)


*****持ち物*****
筆記用具
パスポートサイズの写真4枚
宜しければカメラをご持参してください。(ビデオカメラでの撮影はご遠慮ください。)


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